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      生鮮雞免費(fèi)發(fā)放意義非凡

          近日,佛山市順德區(qū)舉行了首場生鮮雞免費(fèi)試吃活動,該區(qū)將在一個月內(nèi)陸續(xù)向市民免費(fèi)發(fā)放4000多只生鮮雞。同時,順德區(qū)對家禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場開辦方、活禽銷售商的補(bǔ)貼也將一次性發(fā)放。

        4000多只生鮮雞免費(fèi)送,難道天上要掉餡餅不成?
        據(jù)了解,該活動的出發(fā)點(diǎn)是為了向公眾宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的重要性,促進(jìn)消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知生鮮禽肉的優(yōu)點(diǎn),達(dá)到普及禽肉質(zhì)量安全知識等目的。
        有不少消費(fèi)者認(rèn)為活禽現(xiàn)宰新鮮、口感好,且價格實(shí)惠。而事實(shí)證明,生鮮禽無論在口感、營養(yǎng)和還是安全性方面,都比活禽現(xiàn)宰更勝一籌。因此,普及正確的禽肉安全觀,轉(zhuǎn)變民眾觀念很重要。
        由此可見,此次順德區(qū)舉辦的生鮮雞免費(fèi)送活動意義非凡。
        首先,相關(guān)部門通過加大宣傳力度,力求消除民眾的誤解。生鮮禽不等同冰鮮禽,其加工、流通和零售等環(huán)節(jié)始終處于0℃~4℃的范圍內(nèi),故不存在-18℃凍結(jié)后影響口感的問題。研究表明,活禽在宰殺后2小時~5個小時內(nèi)會釋放乳酸,乳酸會導(dǎo)致肉質(zhì)僵硬,滋生微生物,對人體健康不利,而生鮮禽在加工期間會進(jìn)行“排酸”處理,排酸后禽肉變得更為松軟多汁,且營養(yǎng)物質(zhì)更易被人吸收。此外,生鮮禽是在冷鏈環(huán)境下進(jìn)行集中宰殺,能有效減少疾病傳播和交叉感染。
        其次,定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品交易中心對每只生鮮雞打上了二維碼標(biāo)記,消費(fèi)者可通過查詢二維碼獲取檢疫證號碼、來源、屠宰鋪號、屠宰時間等,從而保證產(chǎn)品安全可追溯。同時,交易中心一天配送生鮮雞5次,保證活禽從屠宰到上市不超過3個小時。
        總而言之,“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的模式,不僅能讓消費(fèi)者吃得更營養(yǎng)、更安全,而且能幫助經(jīng)營者根據(jù)禽類疫情防控的需要,合理調(diào)控生產(chǎn)安排。因此,我們應(yīng)當(dāng)為順德區(qū)免費(fèi)發(fā)放4000多只生鮮雞的行為點(diǎn)贊。

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